镇江管线直饮机维修-镇江管线直饮机维修电话

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1. 柠檬海蜇头的做***？

1、柠檬海蜇头的做***？

用料

野生海蜇头

六月鲜酱油

镇江陈醋

绵白糖

柠檬汁

白胡椒粉

麻油

蒜片

柠檬海蜇头-巧做夏日清口凉菜的做***

海蜇头先用清水浸泡4-6小时，每隔一小时换一次水，去掉海蜇头本身的咸味和腥味。

调配酱汁，将所有的调料混合拌匀，绵白糖和陈醋的比例可以自己把握。

将海蜇头改刀成薄片。

改刀之后浸泡冰镇过的直饮净水，小怡家用的是美国森乐QC350家庭餐厨直饮净水器，4级100%纯碳粉过滤，因为海蜇头是凉拌生吃，所以必须用净水浸泡哦。

摆盘，海蜇头易出水，建议现浇汁现品尝，或者也可以把海蜇头和酱汁分开，边吃边蘸。

小贴士

摆盘，海蜇头易出水，建议现浇汁现品尝哦或者也可以把海蜇头和酱汁分开，边吃边蘸哦

做***如下:

主料：海蜇头120g 柠檬半只 辣椒1只 红辣椒1只 大蒜1头 芝麻适量

辅料：陈醋 150g生抽 100g糖 100g芝麻油 少许芥末 10g

做***：1、海蜇用流水冲洗干净。

2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜

1/6 将切丝，蒜头剁碎

2/6 将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉

3/6 用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状

4/6 中间放入少许黄瓜丝

5/6 将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上

6/6 将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可

　　原料：海蜇丝头柠檬 香菜 红尖椒 生抽 白糖

　　做***

　　1、海蜇头用清水提前泡好，冲洗三四遍，洗去泥沙。

　　2、柠檬洗净，对半切开，一半榨成汁，一半切成细丝。红椒切成圈。

　　3、锅里放水烧开，把洗净的海蜇头放入开水中焯10秒钟，迅速捞出，过凉水，沥干水分。

　　4、往柠檬汁里放入白砂糖、生抽，搅拌均匀。

　　5、把海蜇头、柠檬丝、红椒圈放入大碗中，倒入调好的味汁，拌匀，撒上香菜即可。

1海蜇头洗干净处理好。

2小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜切丝。

3. 锅中放入清水，烧开后放入蜇头，立即捞出。

4. 放入凉开水中过凉。

5. 取一小碗，放入味极鲜生抽、蚝油、苹果醋、香油，调匀。

6. 再挤入半个柠檬汁。

7. 蜇头沥干水分放入大碗中。

8. 将调料倒入，拌匀。

9. 放入小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜丝拌匀。

需要食材： 海蜇1片、大蒜2瓣、姜1小块、柠檬2片、白糖少许、生抽适量、白胡椒粉少许、芝麻香油适量、盐适量

制作步骤：

步骤1、海蜇切丝，捉前用冷水浸泡去除咸味，中间换3次水。。大蒜去皮切片，姜去皮切丝。

步骤2、把泡好的海蜇丝放入开水中烫一下，马上捞出再放入凉水中快速降温。烫的时间不能长，不然会变硬的。

步骤3、把海蜇丝从凉水中取出，挤干水分放入碗中。另取一只空碗，把上述调料放入碗中，挤上柠檬汁，搅拌均匀后，把酱汁倒在海蜇丝上，拌匀即可食用。（喜欢辣的可以加点小米辣碎）

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