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糯米淘洗干净,用水浸泡24小时左右,至米可用手轻轻捏碎。
放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。
加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。
加入甜酒曲拌匀。
装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞。
酸奶机底部垫块小毛巾。
放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时。
打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了。
这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。

注意事项
制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍。
拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度,否则,热糯米就把根霉菌杀***了。太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。
最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃。如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。
酒酿因为温度原因,发酵的时间相差比较大,中途可以适当打开看看尝尝,发酵到合适的程度即可。
1、用料:酒酿、枸杞、干银耳、梨、冰糖。
2、干银耳泡发,去根和硬质物,清洗净;梨削皮切丁。
3、高压锅内放入银耳和适量清水,煮20分钟。
4、开盖,加入酒酿,枸杞,梨丁,冰糖,再次烧开即可。
5、晾凉,放入冰箱冰镇,然后随时享用。
1、糯米用水洗干净,傍晚开始浸泡到第二天,就算把糯米泡发了。
2、把泡好的糯米放在蒸格上,记得垫湿布,转中火,等20分钟,就可以蒸了。蒸好后,加入冷水将糯米散开,使糯米不粘在一起,一粒一粒。
3、将糯米倒入容器中,盖上盖子。请记住,容器必须经过消毒。最好用开水消毒。
酸奶机做米酒的方***,可要学会了~
4、将容器放入酸奶机,设定时间,通电发酵,一般需要一天时间。如果发酵时间过长,酒精浓度会增加。
5、米酒发酵好后放入冰箱冷***,吃的时候拿出来,然后把酸奶机清洗干净放回去。
1、糯米浸泡24小时
2、沥干后蒸熟
3、放凉(用酸奶机所以不用保留温度)后撒半杯水,使米粒分开
4、用手将酒曲(买的粉)和米搅拌均匀后放入酸奶机
5、轻压一下预留一个用来观察出酒情况的小洞,并再撒一些酒曲
6、接上电源,等做好。
酸奶机做米酒是一种简单的方***,以下是具体的步骤介绍:
所需材料:
- 糯米 300克
- 米曲 50克
- 糖 100克
- 清水 3000毫升
步骤:
1. 糯米洗净后浸泡2-3个小时,然后蒸熟备用。
2. 取出酸奶机内胆,清洗干净。
3. 把米曲和糖放入内胆中,然后倒入蒸熟的糯米。
4. 再倒入3000毫升清水,搅拌均匀。
5. 放置内胆,盖好机盖,开启恒温发酵模式,温度设置在30-40℃之间,发酵时间大约在20小时左右,视具体发酵模式而定。
6. 稍等片刻后,打开盖子查看,可以看到糯米酒已经变为**,糯米已经发酵,然后将糯米酒倒出放入瓶子中,放入冰箱冷***。
7. 按喜好进行调味,如加入枸杞、红枣等,口感更佳。
1.糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上 ,手一捏就碎这个程度就可以了。
2.蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,放水烧开,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟 。
3.将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手,然后再沥干,冷却至手指放入不烫不冷为宜。 (我家是直饮水机,直接用的这个水就行了。)
4.将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。
5.拌好的米饭倒入酸奶机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。(我用的还是直饮水)
6.酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放入,盖上盖子,插上电,中途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,那时酒酿发酵完成。
自酿米酒(酸奶机版)的做***步骤
步骤 1,糯米浸泡24小时,用手指可以捏碎米粒为止。放电饭煲隔层(加蒸布)蒸熟,带着隔层取出,倒入500毫升纯净水,让糯米吸水并降温,水会顺着隔层流出来,同时带一次性手套揉搓糯米至颗粒分明
步骤 2,小熊酸奶机两个陶瓷罐子(各500毫升容量),开水烫一下消毒,需要接触的勺子、盖子、碗都需要开水烫消毒。
步骤 3,用勺子将糯米弄进两个陶瓷罐;2克酒曲放入小碗中,加入100-130毫升纯净水拌匀,分别倒入两个陶瓷罐,并搅拌均匀。带一次性手套将每罐的糯米按压黏在一起,中间留出一个小洞,盖上盖子。
步骤 4,放入酸奶机盖好,调至米酒模式,36个小时后就可以享用香甜米酒啦!
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